如何用酸菜魚調料（liào）做好吃的酸菜魚？

酸菜魚是一道非常受歡迎的川菜，對於很多朋友來說，用（yòng）酸菜魚調料製作酸菜魚，是一件很高效的事情，下麵，小編給大家說說用酸菜魚調料（liào）製作酸菜魚（yú）的方法：

原料：草魚1條，酸（suān）菜魚調料（liào）1袋

輔料：植物油1大勺，泡薑1塊，大蒜3掰，小蔥4顆，泡（pào）椒15個，小米椒3個，生抽1小勺，糖半勺，鹽1勺，料酒（jiǔ）1勺，幹辣椒6個，豆瓣醬1大勺

做法（fǎ）：

1. 準備好食材，草魚處理洗淨後，將魚頭，魚骨，魚尾，魚片分（fèn）離，再準備好酸（suān）菜魚調料，魚頭，魚骨，魚（yú）尾同魚片分別用鹽，料酒抓（zhuā）均後，醃製片刻，再調入酸菜魚調料裏的澱粉，再次抓勻，醃製片刻。

2. 將酸菜魚調料的酸（suān）菜（cài）到出來備好，泡（pào）椒，大蒜，小蔥分別切碎，幹辣椒，小米椒分別剪短，備好花（huā）椒，泡椒。

3. 鍋裏調入適量植（zhí）物（wù）油，放入豆瓣醬（jiàng）炒香，放入酸菜炒香。

4. 放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒。

5. 加入適量清水，放入泡椒，調入適量生抽，白糖燒（shāo）開。

6. 放（fàng）入魚頭，魚骨，魚尾煮（zhǔ）熟，最後（hòu）放入魚片煮熟，關火，起鍋，散蔥（cōng）花，小米椒碎。