垃圾桶（tǒng）上（shàng）架菜盆、公廁門口擺食（shí）材 個別外賣後廚

    公廁門口擺食材，廚（chú）師不（bú）穿工作服，個（gè）別外賣後廚衛生堪憂（yōu）。美（měi）食城過道裏堆滿了各種雜物，隻有側身才（cái）能過去。一盆洗（xǐ）好的紅辣椒，放在垃圾桶（tǒng）上。清洗完的蔬菜直接在地（dì）上摞（luò）著放。

    由於方便快捷，手機點外賣如今已經成（chéng）了（le）很多人、特別是年輕人的生活方式。不少美食城（chéng）緊（jǐn）跟（gēn）這一趨勢，轉變經營思路，取消堂食，將檔口全部做成（chéng）外（wài）賣後（hòu）廚，僅供外賣（mài）取餐。不過，也有消費者反映，個別外賣（mài）後廚的衛生狀況（kuàng）讓人實（shí）在是不放心。
    

    記者根據市民反映的線索，在走訪中發現，一（yī）些外賣後廚將洗好的食材擺放在垃圾桶上，還（hái）有在公（gōng）廁外堆放食材（cái），廚師也沒穿工作服……“民以食為天,食以安為先（xiān）”，希望商家高度重視主動改進（jìn），也呼籲相關管理部門加強監管，嚴防嚴管（guǎn）嚴控（kòng）食品安全（quán）風險。

    地點1：中食安康美（měi）食（shí）城

    垃圾桶上架菜盆（pén） 衛生間外擺食材
    

    望京西園四區內有一排底商，其中開了多家餐館，其中有一家名叫“中食安康（kāng）美食”的美食城（chéng），門頭的店（diàn）鋪名稱旁邊，羅列著（zhe）15家餐館的名號。10月9日，記者到達時已過了飯點兒，看到路旁停放的外（wài）賣電動自行車並（bìng）不多，不過（guò）附近居民說，每到飯（fàn）點兒，這家底（dǐ）商門前就會停放很多取外賣的電動自行車，商家的生意不錯。

    走進（jìn）這家美食城，隻見筆直的過道兩側是一間間廚房，每間廚房門頭（tóu）都掛著一（yī）塊（kuài）牌子，上麵寫著（zhe）餐館的名號。從敞開的（de）廚房門往裏看，灶台、案板、冰箱、抽油煙機、洗菜池等廚房（fáng）設備一應俱全，其中兩家廚房門口，還（hái）有身穿外賣公司服裝的小哥（gē）正在等候，過道裏也不時有外賣小哥（gē）進進出出。

    每家（jiā）廚房門口都有一個透明玻璃做（zuò）的圍擋（dǎng），裏（lǐ）麵堆放著不少紙箱子、麵粉（fěn）和廚房用品。在一家（jiā）廚房裏靠近門口的地麵上，記者看到一個裝滿饅頭的大塑料袋。在另一家廚房，記者看到冰（bīng）箱前放著（zhe）一個不到一米高（gāo）的垃圾桶，桶上架著一個鐵（tiě）盆，裏麵裝了半盆（pén）鮮紅的辣椒，看上去已經清洗過了。盆下（xià）的垃圾桶口就套著一個泛著油（yóu）光、邊緣還沾著白色液體的黑色塑料袋。廚房的地麵滿（mǎn）是水漬，上麵還散落著不少菜葉的碎（suì）末。

    美食（shí）城的過道大約有十幾米長，盡頭是一堵牆，將過道分出左右兩條岔道，每條岔道裏都（dōu）有幾（jǐ）間廚房。靠近（jìn）左側的一（yī）家廚房緊挨（āi）著一個衛生（shēng）間，廚房上的牌匾寫著“某（mǒu）某（mǒu）肥腸”，過道兩（liǎng）側堆放著不少未拆封的蔬菜，幾袋已經（jīng）削皮的土（tǔ）豆摞（luò）著擺在門口。緊挨著衛生間門口的一側地麵上，放著（zhe）幾個方形塑料（liào）盆，其中一個盆（pén）裏正泡著粉條。另一側緊挨著（zhe）牆角，碼放著兩摞塑料筐，其中一摞筐裏（lǐ）裝滿了各（gè）種切好的蔬菜，另一摞則是沒（méi）有清洗的蔬菜。

    記者看（kàn）見一男（nán）子從廁所出來，一邊甩著手上的水，一邊熟練地從（cóng）過道兩（liǎng）側擺放的雜物（wù）中穿過，走（zǒu）進了其中一家（jiā）廚房。

    隨（suí）後，記者走進右側的岔道，裏麵有兩間廚房，最裏麵的門頭掛著一塊寫有“水果（guǒ）撈”的招牌，一米多寬的過道兩（liǎng）側擺著一張桌子和幾個箱子，最（zuì）裏麵的一個大箱子占了過道三分之二的空間，人員進出隻能（néng）側身，地麵上鋪著（zhe）一塊沾著油漬的紙板。

    記者發現，這家美食城的廚房操作人員大多沒有穿工作服，都（dōu）身著日（rì）常便服。記者在其中一家廚房看到（dào），一名中年男子（zǐ）從外麵抽完煙回來，直接進了（le）廚房，也沒換衣（yī）服和圍裙，就站在（zài）操作台上開始忙活起來。

    地點2：食八方美食城

    廚師沒穿工作（zuò）服 廚房用品雜亂堆

    除了這家美食（shí）城以外，記者（zhě）還根據消費者反映的線索，在距離（lí）九龍山地鐵站不遠的路南側找到一家食八（bā）方美食城。其臨街的招牌上麵寫著招租檔口的廣告和電話。

    這家美食城在二層，在上台階的時候，記者看到兩名身穿白色廚師服（fú）的男子正在樓道（dào）裏（lǐ）抽煙。來到二樓後（hòu），環顧四周發現有幾家店（diàn）鋪正在營業（yè），一名外賣小哥正在其中一家店（diàn）門口等候。記者（zhě）看到幾乎每個（gè）檔口內外都雜亂（luàn）無章地擺放著各（gè）種廚房（fáng）用品，過道邊有幾個敞開的塑料桶，裏麵裝著不明（míng）深色液（yè）體。在這裏，記者同樣看到一些廚師沒穿（chuān）工作服也（yě）沒係圍裙。

    記者在樓下遇到一名（míng）外（wài）賣小哥，他（tā）告（gào）訴記者，自己幾乎每天都能接到（dào）這家美食城的訂單，訂單量不小。“你點過這兒（ér）的外（wài）賣嗎？”記者問（wèn）。外賣小哥說：“我很少點，花季网站传媒在外邊吃飯，也願意去一些大點（diǎn）的（de）飯館，相對比較幹淨。”聊天中（zhōng），外賣小哥對這家美食城的食品（pǐn）衛生表示擔憂，他說如果（guǒ）有條件，還是在家做飯吃更好，幹淨衛生還省錢，“一些小飯（fàn）館後廚不衛生，還（hái）不如在家吃泡麵放心（xīn）。”

    部門回應：立即派人核實 督促商家整改

    《中華人民共和國（guó）食品（pǐn）安全法（fǎ）》規定：食品生產經營（yíng）應當符合食品安全標準，具有與（yǔ）生產經營的食品（pǐn）品種、數量相適應（yīng）的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔（jié），並與有毒（dú）、有害場所以及其（qí）他汙染（rǎn）源保持規定的距離；具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食（shí）品與直接入口食品、原料與成品（pǐn）交叉汙染，避（bì）免食品接觸有（yǒu）毒物、不潔物；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應（yīng）當安全、無害，保持清潔，防止食品汙染，並符合保證食品（pǐn）安全所需的（de）溫度、濕度等特（tè）殊要求；食（shí）品生產經營人員應當保持個人衛生，生（shēng）產經營食品時，應（yīng）當將手洗淨，穿戴清潔的（de）工作（zuò）服、帽等。

    就美食城的（de）衛生問題，記者首先致電中食安康美食（shí）城所屬的望京地區食品藥品監督管理所，接線（xiàn）員做（zuò）了記錄（lù），隨後一（yī）名工作人員回電表示，之前也有群眾曾（céng）向他們反映過這家美食城距離居民樓過近的問（wèn）題，他們（men）進行過檢查，對於（yú）記者反（fǎn）映的後廚衛生問題，他表示會第一時（shí）間派人去現場核實，如果（guǒ）問題屬實，會督促商家立刻整改。

    隨後（hòu），記者致電食八方美食城所屬的勁鬆（sōng）街道食藥所，一名工作人員記錄下相關問題，並說會派工作（zuò）人員去查看，如果發現問（wèn）題，將（jiāng）按照（zhào）相關規定督促商（shāng）家整改。 （記者 楊曉斌）