從“吃得飽”到“吃得好”的“小康（kāng）菜譜”

    一碗香軟（ruǎn）甜糯的（de）淮安大米飯，搭配鮮嫩鹹（xián）鮮的漣水捆蹄，再伴以（yǐ）一盤辣味適度的淮安紅椒，這既是（shì）一份讓百姓吃（chī）飽（bǎo）吃好的“淮揚（yáng）菜譜”，亦是（shì）助力當地農（nóng）民增收致富的“小康菜譜（pǔ）”。

    眼下正值秋收時節，江蘇省淮安市淮安區的種糧大戶趙國鋒正與合作社的農戶們搶抓（zhuā）農時，在（zài）田裏勞作。“今（jīn）年收成不錯，稻子的價（jià）格高於去年，農民的積極性也隨之提高。”

    淮安區是重要（yào）的商品（pǐn）糧（liáng）生產基地，耕地麵積110萬畝，糧食種植麵積及產量居淮（huái）安市前列。2004年，趙國峰創立聖（shèng）玉米業有限公司，並以農機合作（zuò）社為紐帶，通過發（fā）展基（jī）地種植，推廣（guǎng）優質稻種（zhǒng），延伸從種到銷的產業鏈。
    

    趙國鋒（fēng）說，目前公司（sī）已具備（bèi）倉儲2萬噸、年烘幹糧食1.5萬噸、生產大米5萬多噸的能力。“合作社（shè）每（měi）年收購糧食3萬噸左右，收購價格高於市場價格，可以（yǐ）帶動周邊（biān）農戶增（zēng）收300多萬元。”

    “立政之（zhī）本則存乎農”。近年來，淮安堅持農業供給側結（jié）構性改革，推進農業綠色化、優質化、特色化、品牌（pái）化，通過構建現代農業體係，打造“淮味千年”全品類農產品區域公用品牌，促進產業（yè）轉型升級，帶動農民增收致富。

    淮安作為江蘇生豬（zhū）主（zhǔ）產區之一，當地以豬肉為原料的食（shí）品種類豐富。走進位於淮安市漣（lián）水縣的江蘇康強食品有限公司，生產線的工人們熟練地包紮著捆蹄（tí）。捆蹄精選豬蹄膀（bǎng）瘦肉，用豬小腸衣捆紮，經過多道工序製作而成。“隨著漣水捆（kǔn）蹄（tí）的品牌效應不斷放大，今（jīn）年公司的銷售額已達4000多萬元，其中線上銷售增幅（fú）明顯，帶動了周（zhōu）邊百餘位農民就（jiù）業。”該公司總經理胡新江說。

    為推動捆蹄、雞糕等特色農產品走出去，漣水（shuǐ）縣與電（diàn）商平台共建特色（sè）農產品館，集中展示地方特色產（chǎn）品以及經濟薄弱村、低收入村（cūn）、低收入農（nóng）戶生產的各類農產品，並在線上同步發布產品（pǐn）信息，定期（qī）組（zǔ）織產品營銷活動，著力構建扶貧增收項目產品銷售平台。

    “米（mǐ）袋子”“肉盤子”充實，“菜籃子”也更加（jiā）豐富。淮安位於我國地理南（nán）北分界線，氣溫和降雨適中，適合多（duō）種蔬菜生長，個大鮮紅的淮安紅椒就源於該市清江浦區。今年44歲的鮑家旺是當地第（dì）一批帶頭種植（zhí）紅（hóng）椒的大戶，如今他（tā）的（de）紅椒種植（zhí）麵積有3000餘畝（mǔ），畝均產量6000多斤，畝均收益3萬多元。

    鮑家旺說：“紅椒個大，辣味適中，既可生食，也適用於炒食和花色搭配（pèi），老少皆（jiē）宜。”在他的家庭生態農場上，除種植春秋兩季紅椒（jiāo）外，還種有西藍花（huā）、花菜（cài）、豇豆及草莓、火（huǒ）龍果等新鮮果蔬。“每份農產（chǎn）品的包裝（zhuāng）盒上（shàng）會貼有一張（zhāng）合格證，隻需掃描其中的二（èr）維碼，就可一目（mù）了然地看到企業信息、產品（pǐn）詳情、質（zhì）檢信息等內容。”

    為將分散在各地的優質農（nóng）產品整合起來，淮安通過製定（dìng）區域公用品牌準（zhǔn）入標準體係和溯源機製，累計注冊地（dì）理標誌商標和農產品商標9800餘件，引領淮安大米、淮安黑豬、盱眙龍（lóng）蝦等成熟型產業和食用菌、中藥（yào）材、休閑農業等成長型產業提質增效，帶動數十萬農民增收致富（fù）。

    “十三五”以來，淮（huái）安實施農業（yè）產業類扶貧項目297個，投入財政資金約5.3億元，2019年度產生收益約3339萬元。“隨著生活水平的提高，居民對食物需求從（cóng）吃（chī）得飽向吃得好、吃得（dé）安全健康轉變。”淮安市農業農村局局長倪建（jiàn）華說，下（xià）一步，淮安將全方位提升農產品的品種、品（pǐn）質和品牌，促（cù）進農民增收致富，推進農業現代化發（fā）展，把人民群眾（zhòng）對（duì）美好生（shēng）活（huó）的（de）向往變成美（měi）好現實。【編輯（jí）:黃鈺涵】