中烹協發布關於（yú）製止餐飲浪費（fèi）行為（wéi）倡議書

    各地（dì）餐飲（yǐn）協會、飯店協（xié）會、國家級酒家和住宿餐飲企（qǐ）業、餐飲外賣服務企業：

    近日，習近平總書記對製止餐飲浪費行（háng）為作出重要指示。總（zǒng）書記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節約、反（fǎn）對浪費”的社會風尚，多次強調要製止餐飲浪費行為。為了更（gèng）好地貫徹習近平（píng）總書記指示精神，中國商業聯（lián）合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、中國飯（fàn）店協會聯合美團點評（píng）向全國餐飲行業發出如下倡（chàng）議：
    

    一、弘揚節儉美德，倡導文（wén）明風尚。自2013年（nián）以來，在各級政（zhèng）府部門和行業協會的共同推動下，眾多（duō）餐飲企業積極響應，通過張貼宣傳標語、放置提示（shì）牌等形式，營造了避免餐飲浪費的良好氛圍。當下，要進一步創新宣傳手段，利用企業宣傳屏幕、公眾（zhòng）號、小程序、直播等方式，將倡（chàng）導文明風尚，厲行節約的行（háng）動推向深入。

    二、轉變經營方式，推動健康消費（fèi）。餐飲企業要（yào）總結“光盤行動”的經（jīng）驗和成果，在小份菜和套餐（cān）的開發（fā），與提（tí）供公筷公勺、分餐製服務上不斷推（tuī）陳出新，將轉變經營方式與滿足消費者（zhě）需要相結（jié）合，將提升經濟效益與（yǔ）推動健康（kāng）消（xiāo）費相結（jié）合，回應和滿足社會期待。

    三、加快創新步伐，滿足餐飲需求。從事學校食堂、單（dān）位團餐服（fú）務的餐飲企（qǐ）業，應針（zhēn）對特定（dìng）人群開（kāi）發製作適應其營養需要和口味特（tè）點的菜品，定期更新菜（cài）單，適時調整菜式，滿足顧客（kè）求新求變的餐飲（yǐn）需求。

    四、建立懲（chéng）戒機（jī）製，製止浪（làng）費行為。餐飲企業在點餐環（huán）節，要對顧客履（lǚ）行提醒義務，對於明（míng）顯超量的需求應及時（shí）勸止；對待顧客的（de）中途加餐，餐飲企業應（yīng）及（jí）時回應；對於取用自助餐造成浪費的行為（wéi），餐飲企（qǐ）業應（yīng）事先告知需加收餐費（fèi）或服務費。

    五（wǔ）、倡導信息透明，方（fāng）便顧客選擇。餐飲企（qǐ）業與外賣平台要準確清晰表述菜品（pǐn）內容，在堂食菜單與外賣平台上（shàng），應盡可能將菜品的主輔配料、口味、份量等（děng）信息進行（háng）公示，方便顧客選（xuǎn）擇，避免因點餐誤解與信息誤導造成（chéng）食品浪費。