多國疫情反彈凶猛,食堂衛生管理不能鬆懈

    在5日的例行新聞發布會上（shàng），世衛組織總幹事譚德塞表示（shì），目前各國（guó）疫（yì）情狀況很不均衡。譚德塞表示，在今年二月份執行委員會舉行會議的時候，中國以外新冠肺炎病例隻有（yǒu）151例，死亡（wáng）1例。而目前全球累計新冠肺炎（yán）死亡病例已超過100萬例，實際數字肯（kěn）定更高。美國、印度和巴西三個國家的確診病例數總和占到了全球病例總數（shù）的一半以上（shàng）。
    

    世界衛（wèi）生組織（zhī）總幹事（shì） 譚德塞：雖然所（suǒ）有國家和地區（qū）都（dōu）受到（dào）了新冠病毒影響，但花季网站传媒要意識到疫（yì）情形勢並不均衡（héng），70%的新冠肺炎確診病例和（hé）死亡病例來自十（shí）個國家，而有三個國家的新冠肺炎病例數量，占到了全球確診病例總數（shù）的一半以上。

    世衛組織（zhī）衛生緊急項目負責人邁（mài）克（kè）爾·瑞安（ān）則（zé）表示，流行病學曲（qǔ）線顯示，新冠肺炎大流行仍在發展，北半球疫情呈（chéng）上升趨勢，全球範圍（wéi）內，十分之一的人口可能已經感染，是目前已（yǐ）確診（zhěn）病（bìng）例數的20多倍。

    世衛組織衛生緊急項目負責人 邁克爾·瑞安：即使是最（zuì）樂觀的估算也顯示出，全球10%的人口可能已感染新冠（guàn）病（bìng）毒，在國與國之間（jiān）、城（chéng）市（shì）和鄉村之間，以及不同群體之間都存在差異，但這也意味著全（quán）球大部分人仍然處於被感染的風險中（zhōng）。

    福奇：新冠疫情強度“前（qián）所未見”

    當（dāng）地時間10月5日，美（měi）國首席（xí）傳染病專家安東尼·福奇在接（jiē）受采訪時表示（shì），新冠病毒這（zhè）場（chǎng）疫情席卷美國的強度“前所（suǒ）未見”。福奇說，盡管（guǎn）過去幾（jǐ）十年來經曆了艾滋病毒、埃博拉（lā）病毒和寨卡病毒在內的許多疫情暴發，但“沒有任何疫情比得上我（wǒ）們現在經受的這種強度”，並（bìng）且與以往不同的是，美國社（shè）會目前“嚴重分裂”，疫情政治化嚴重阻礙了對疫情的有效防控。

    西班牙馬德裏成歐洲感染率最高地區

    歐洲多國（guó）疫情反彈的趨勢（shì）仍在持續，西班牙、法國（guó）等國（guó）都采取了不同程度的防控措施。

    西班（bān）牙衛生部5日發布的最新疫情數據顯示，過去24小時內西班牙新增確診病例2000多例。路透社5日報道說，西班牙首都馬德裏目前已經成為整個（gè）歐洲感染率最高的地區，每10萬人當中（zhōng）有850人確診感染新冠肺炎（yán）。衛生大臣伊利亞表示，當前（qián）的（de）疫情令人擔憂。在（zài）西班牙疫（yì）情較（jiào）為嚴重的地區，重症監護病房（fáng）使用率很（hěn）高，死亡人數也（yě）處於較高水（shuǐ）平，醫（yī）療係統麵臨超負（fù）荷運轉的風險。

    德國疾控機構羅（luó）伯特（tè） 科赫研究所5日公布的新（xīn）冠（guàn）肺炎疫情數據顯示，截至當（dāng）天零時，德國累計（jì）新（xīn）冠確（què）診病例達300619例，過去7天，德（dé）國新（xīn）冠病毒（dú）的傳染數為（wéi）1.14，即（jí）每名感染者平均傳染1.14人。

    德國共有6個地區（qū）疫情超過了“警戒（jiè）線”，也就是每10萬（wàn）人當中（zhōng），每日新增確診病例超過50例，其中有3個地區位於首都（dōu）柏林的主城（chéng）區之內。有關報告稱，柏林疫情反彈的（de）主要原因是年輕人聚會（huì），以及境外（wài）輸入。

    當地時間5日，法國政府宣布巴黎及近郊3省正式進入疫（yì）情最高警戒狀態。從6日開始的15天裏，巴黎及近（jìn）郊3省將實施新的防疫措施，主（zhǔ）要包括：禁止所有類型（xíng）的節（jiē）日和家（jiā）庭聚（jù）會以及新生入學晚會；關閉所有酒（jiǔ）吧；餐館可正常營業，但須遵守新的、更嚴格的防疫規定；每晚10點之後禁止在（zài）公（gōng）共場所賣酒和飲（yǐn）酒。

    俄羅斯疫情反彈（dàn） 部（bù）分學校開展（zhǎn）遠程教學

    近一段時間以來（lái），俄羅斯疫情出現反彈。當地時間4日，俄羅斯單日新增確診病例再次升到（dào）1萬例（lì）以上，疫情最為嚴重的莫斯科單日新增病例超過（guò）3000例，雙雙回到5月中旬以來的最高值。為此，莫斯科已宣布部分停止（zhǐ）學生（shēng）返校上課、恢複遠程教學（xué）。

    除了要做好辦公場所的安全防護外，單位食堂如何保證餐（cān）飲安（ān）全也是一個非常（cháng）重要的方麵。

    環境（jìng）要清潔：

    保持環境清潔。單位食堂內的公共接觸（chù）物品(如水龍頭、門把手（shǒu）、台麵等)要及時清洗和消毒。

    保持食堂內空氣流通，經常開窗通風換氣。

    保持食物加工操作間清潔幹燥，及時清（qīng）理廚餘（yú）垃圾。

    人員要健康：

    加強對食堂工作人員的健康監測，若出現新型冠狀病毒肺炎可疑症狀要及時隔離就醫，不（bú）要帶病上班。

    勤（qín）洗手。

    工作人員工作期間做（zuò）好個人防護，特別要戴好防護口罩。

    食材采購、儲存要規範（fàn）：

    要到正規的菜（cài）市場、超市等采購食材並做好個人防護。不購買、不食用野生動物等“野味”，不自行宰殺活畜（chù）禽，不烹飪來源不明的畜肉及其製品。

    不囤積食物。易腐爛的果蔬應現吃現買。為了減少出，可適量儲備（bèi）耐儲存的冷凍肉類製品、根莖類蔬菜等。按照各（gè）種（zhǒng）食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質期的食物。

    食材選擇注意葷素搭配、粗細搭（dā）配，蛋奶兼備多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助於提升免疫力和抵抗力，減少基礎。

    烹飪加（jiā）工要科學：

    肉蛋（dàn）和水產品（pǐn）等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用（yòng）前要徹底（dǐ）加熱，疫情期間盡量不製（zhì）作涼拌菜。

    做好的食物盡快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，並保持（chí）其中心溫度維持（chí）在70C。

    食物（wù）加工過程中應使用兩套用具（jù），刀具、砧板、盛放容器等生熟（shú）分開，避免交叉汙染

    勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手（shǒu）液(肥（féi）皂)充（chōng）分洗手。

    餐飲具要正確消毒：

    餐具（jù）消毒最有效、最安全（quán）的方（fāng）法是熱力消毒（dú），首選將餐具洗淨後，置於沸水中煮沸15-30分鍾（zhōng）消毒;或將餐（cān）具清洗幹淨後於熱蒸汽發生器中蒸15-30分鍾;也可用適宜於（yú）餐具消（xiāo）毒（dú）的化學消（xiāo）毒劑按產品說明書進行。