一個2萬人的（de）食堂，承包費300萬夠嗎（ma）？

    2萬人的大學這個規模可不小，這樣的（de）學校不（bú）可能隻有（yǒu）一個（gè）食堂，保守估計至少有3個以上，比如花季网站传媒學校當時有（yǒu）25000人左右，就有4個食堂了。

    如果你300萬管理費是承包學校所有的食堂（táng）那肯定（dìng）可以幹，如果你隻是承包其中的一個食堂，我認為要慎重考慮，畢竟現在的大學跟以前（qián）的大學不一樣了，目前有很多大學生都可能不（bú）再（zài）學校食堂吃飯的。

   
    具體能不能幹，花季网站传媒來算一筆賬就知道。

    1、營業額。

    對（duì）一個2萬人的食堂，承包費不可能隻有300萬的，所以你所說的300萬，我個人認為更（gèng）多的（de）應該隻是承包其中的一個食堂，假如這個學校有三個食堂，那麽你一個食（shí）堂營業額（é）不會那麽高，如果你做的飯菜比較好吃（chī）、實惠，那你針對的人群可能（néng）有七八千左右，花季网站传媒就按照8000人計（jì）算。

    目前很多大學生都有可能不在學校吃飯，特別是周末寒暑假在學校吃飯的人就更（gèng）少了，平時學生就（jiù）餐率估計也就隻有70%左右，那麽8000人對應的每天就餐（cān）的人數大概是5600人左右。

    而且大學的食堂本身就（jiù）有限價，你賣的餐（cān）飲不可能定價太高，假如按照人均日消費25元計（jì）算，那麽平時每天（tiān）的營業額大概是14萬（wàn）左右。

    但在一年當中，學生不可（kě）能每天都在學校，到了寒暑假或者周末的時候，學（xué）生的就餐率會更（gèng）低，假如寒暑假加起來有70天，另外再加上90天左右的周末，平時真正能夠維持70%就餐率的也就205天左（zuǒ）右，這意味著（zhe）日常經營一年大概有2,800萬的營業額。

    另外90天的周末，如果按照50%的就餐（cān）率計算（suàn），一天的營業額（é）大概是10萬塊錢，一年（nián）大概是900萬（wàn）。

    寒暑假按（àn）照15%的就餐率計算，那（nà）麽70天寒暑假加起來的營業額大概是210萬。

    將三個不同時間點的營業額加起來之後，一年（nián）的總營業額大概是3900萬左右。

    2、毛利潤。

    目前學校食堂的毛（máo）利（lì）潤大概在40%——45%之間，具體要看你自（zì）己的經營水平，我（wǒ）們就按照40%計算，那麽一年3,900萬的（de）營業（yè）額，對應的毛（máo）利（lì）潤大概（gài）是1560萬元。

    3、成本（běn）。

    運營一個學校大（dà）食堂的成本可不低，具（jù）體來說有以下幾項成本。

    （1）人工成本。

    人工（gōng）成本是食堂最大的成本支出之一，如果按照50個消費人群對應（yīng）一個人工（gōng）計算，你至少需要準備150個人（rén）工。

    按照每個工人月平均工資3000塊錢計算，一年的人工（gōng）成本大概是500萬。

    （2）水電燃氣成（chéng）本。

    至於水電（diàn）煤氣成本是多少？這個沒有一個固定的，正（zhèng）常情況（kuàng）下水電燃氣占營業額的比例（lì）大概是（shì）5%，相當於一年3,900萬的營業額，對應的水電燃氣成本大概是190萬左右。

    （3）管理費。

    管理費（fèi）已經很清楚了，一年（nián）300萬（wàn）。

    （4）打點費。

    學（xué）校食堂這直接關乎（hū）學生的飲（yǐn）食安全，所以平時各種檢查（chá）非常嚴，因此你需要打點各路人馬，打點費一年保守也要50萬左右吧。

    （5）財務成本。

    大學裏麵的學生就餐基本上都是刷卡，而很多學校結算周期都相對比較（jiào）長，平時如（rú）果你結算不及時（shí）就要自（zì）己墊資，甚至有時候需要（yào）貸款，這些財務成本一年的費用至少在50萬左（zuǒ）右。

    （6）設備成本。

    開設一個8000人的大食堂，你要投入的成本是比（bǐ）較高的，前期的（de）成本，包括設（shè）備成本，裝修（xiū）成本等等這些費用，保守估計至少200萬以（yǐ）上，假（jiǎ）如以5年為一個周期，那麽對應（yīng）每年平攤的成本至少（shǎo）在40萬。

    把以上各項成本加起來之（zhī）後，一年的成本（běn）開支大（dà）概（gài）在1100萬左右，對應的（de）稅前利潤（rùn）大概（gài）是450萬左右。

    （7）稅費。

    稅費有很多（duō）種，至於稅前利潤450萬要交多少稅就要看你的本事了，如果你有渠道而（ér）且財務很厲害，說不定隻（zhī）需要交（jiāo）一（yī）二十萬的（de）稅就可以，這樣你每年的淨利潤至少達到400多萬。

    一（yī）年能有400萬以上的利潤，我認為這個還是可以幹（gàn）的，對這種肥美的事，我（wǒ）相信基本上隻有跟學校關係比較到位的人才能拿到，一般外麵人想進去是很（hěn）難的。