食堂餐廚垃（lā）圾處理管（guǎn）理製（zhì）度

    為加強（qiáng）食堂餐廚廢棄物的管（guǎn）理，預防餐廚廢棄物產生的交叉汙染，從源（yuán）頭上（shàng）嚴（yán）防“地溝（gōu）油”的違法製售行為，規範餐廚廢棄物處置，杜絕食品（pǐn）安全隱（yǐn）患，保障廣大師生的身體健康和生命安全（quán），特（tè）製定食堂餐廚廢棄物（wù）處置管理製度。
    

    一、食堂售理人員要自覺遵守《食（shí）品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全第一責任人職（zhí）責，嚴格執行（háng）餐廚廢棄物（wù）處冒管理規定。

    二、食堂必需按要求采（cǎi）購合格的指定食用油脂，嚴禁（jìn）采購使用“地溝油”和非正規來源（yuán）的食用油。

    三、餐（cān）廚廢棄物應當（dāng）進行無害處理，嚴（yán）禁將餐廚（chú）廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁（cè）所和（hé）其他（tā）生（shēng）活垃圾收集設（shè）施。

    四、餐廚廢棄物實行（háng）分類管理（lǐ），分別處理。食品原料粗加工時產生的垃圾（菜葉、根須、動物內髒、毛（máo）皮（pí）等垃圾物）按（àn）生活垃圾（jī）入（rù）桶（tǒng）加蓋，運往生活垃圾（jī）集中箱內，由環衛工人轉運處置；泔（gān）水類垃（lā）圾（jī）（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等），按規定倒入專用的泔水（shuǐ）桶，回收蚧養殖（zhí）場和養豬專業戶；廢棄油脂類垃圾（廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動物時（shí）產生的廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應使用專用容器存放，定點（diǎn）回收處置。

    五、泔水類垃圾要求按（àn）要求與回收方簽訂（dìng）回收協議書，注明泔水類垃圾回收僅限養殖使用，不得另作他用，並索取回收方（fāng）的資質證明材料（營業執照、養豬專業戶無執照的由所在（zài）村委出具養殖證明）。

    六、廢棄油（yóu）脂類垃（lā）圾（jī）禁止銷售給個人用於廢油加工，應（yīng）回收給取得合法資格的油脂加工企業，並與回收方（fāng）簽（qiān）訂回收協議，注明廢棄（qì）油脂回收處（chù）理的（de）用途，並索取回收方的營業（yè）執照等合法資質證明（míng）材料（liào）。

    七、餐廚廢棄物處（chù）置要建立完整台賬，詳細（xì）記錄餐廚（chú）廢棄物的種類、數（shù）量、去向、用途等情況，定期報告校總務科，並接受監督檢查。

    八、後勤處加強對倉堂食用（yòng）油索證索票製度和倉堂餐廚（chú）廢棄物處置工作的（de）檢查監督，對不按規定處（chù）理餐廚垃圾的食（shí）堂，責令（lìng）立即改正，並給予處罰。

    食堂必須按要求設置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設施;嚴禁將（jiāng）餐（cān）廚廢棄（qì）物直接排入下水道、倒入（rù）公共廁所和其他生活垃圾收集設施（shī）。