遂寧一中舉辦“厲行節約、反對餐飲（yǐn）浪費”食堂

    本學期以來，遂寧一（yī）中持續開展“厲行節約，反對餐飲（yǐn）浪費”主題（tí）係列活動。活動得到了學校領（lǐng）導、老師和同學們的高度重視和積極參與。

    為（wéi）提高菜品（pǐn）質量，讓學生能在食堂吃到更加香甜可口的飯菜，遂寧一中（zhōng）食堂各位大廚經（jīng）常利用每周例會、每日晨會之機交流廚藝心得，探討怎樣把“大鍋（guō）菜”煮得更好吃，更健康，更受學生和老師的喜歡。

    為推進“厲行節（jiē）約、反對餐飲浪費”活動開展，遂寧（níng）一中於2020年10月16日，邀請“2020年度遂寧十大名廚獎”獲得者雷明到遂寧一中對食堂廚師進行了專業指導和技能培訓。培訓目的是，既要把飯菜煮得更好吃，又能夠研發適合師生口味和營養需（xū）求的特（tè）色菜品，增加師（shī）生就餐的可選擇性，減少“不喜、不食”等情（qíng）況。
    

    在培訓開始之前，學校總務（wù）處（chù）副主任宣讀了《遂寧市教育和體育局辦公室關於積極開展厲行（háng）節約、杜絕餐飲浪費活動的通知》以及《四川省遂（suí）寧市第一中學校關於開（kāi）展厲行節約、反對餐飲浪費工（gōng）作方案》，指出了加強學校（xiào）食堂廚（chú）師培訓的必要性和重要性。

    培訓（xùn）嘉（jiā）賓（bīn）雷明（míng）就（jiù）廚（chú）師專業技（jì）能知識進行指導。雷明說道：“花季网站传媒做廚師的都是手藝人（rén），灶台和勺（sháo）子就是花季网站传媒吃飯的工具，手藝人必須要活到（dào）老學到老（lǎo）。”培（péi）訓圍繞著川菜這一（yī）主題展開。在培（péi）訓中（zhōng），雷明從川菜菜係、口味、菜式、科學（xué）配餐等（děng）幾方麵進行（háng）專（zhuān）業講解，並著重以川菜代表“回鍋肉”、“麻婆（pó）豆腐”、“魚香肉絲”、“辣子雞”為重點進行詳細（xì）講解。在培訓過程中，遂寧一中（zhōng）幾位廚師（shī）與雷（léi）明老師積極（jí）互動，對於“油燒幾層熱”、“勾幾（jǐ）次芡”等問題更（gèng）是（shì）踴躍回答和交流，整個培訓過程熱鬧且充實。

    理論交流結束後，本次培訓的地點（diǎn）移至後廚（chú）灶台。在雷明老師的指導下，各位大廚掄起手中（zhōng）的勺子製作了學生愛吃的“紅（hóng）燒（shāo）肉”。

    培訓結束後，遂寧一中廚師表示受益匪淺，他們將會（huì）把培訓所得與實踐（jiàn）操作進一（yī）步結合，從（cóng）食堂供餐源頭上推動“厲行節約，反對餐（cān）飲（yǐn）浪費”的開展，做（zuò）出更受（shòu）學生們（men）和老師們歡迎的菜品。