雞（jī）蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱（diàn）粉、食用鹽、雞精、蔥、油（yóu）、等精製而成（chéng）。口感潤滑（huá），細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。

    雞蛋是人類最好的營養來源之（zhī）一，雞蛋中含有大量（liàng）的維（wéi）生素和礦物（wù）質及有高（gāo）生物價值的蛋白（bái）質。對人而言，雞蛋餅（bǐng）的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於（yú）母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相（xiàng）當於（yú）半個蘋果或半杯（bēi）牛奶的熱量，但是它（tā）還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複（fù）人體組織、形（xíng）成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過（guò）程。