小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一（yī）種獨具特色（sè）的北（běi）方（fāng）粥點（diǎn），口味（wèi）清淡，清香味，具有簡單易製，健胃消（xiāo）食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨（jìng）後的小米（mǐ），先煮沸，然後用文火熬（áo），湯粘稠（chóu）後即可關火。

    小米是傳（chuán）統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之（zhī）一，很多地區有晚餐吃（chī）小米粥的習俗（sú）。小米營養豐富，但是和其它穀物一（yī）樣蛋白質（zhì）中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆（dòu）類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各（gè）類食材，既增加營養又增加口感。