常（cháng）州園區食堂承包指的是針對常州（zhōu）工業園區、科技園、高新區等（děng）由眾多企業和員工集中在一（yī）起的區（qū）域的（de）食堂承包服務。園區的許多外來工（gōng）反映，打工這幾年得到最大的副產品就是（shì）腸胃病（bìng）了；因為工廠園區要麽沒食堂，要麽就價（jià）格太貴（guì），不得不外出小吃店就餐，不出幾年就得腸胃病。
    

    如果園區內的食堂規劃（huá）不理想（要麽（me）沒有、要麽食堂數量不夠，要麽（me）食堂飯菜質量太（tài）差價格太貴（guì）），周邊就會滋生眾多的（de）無牌（pái）無證飲食攤檔（dàng）。這些小餐館都（dōu）是地溝（gōu）油銷售主（zhǔ）要對象，環境衛生和食品衛生極差；外來工毫無食品安（ān）全保證（zhèng）。

    園區內各企業（yè）不辦食堂的原因，除了用地緊張、員工人數較少等外（wài），還有就是（shì）找食（shí）堂承包商需要較大的資（zī）金投入，既增加了管理成本，還得為員工倒（dǎo）貼錢（qián），企業覺得劃不來。在這些年頭（tóu），普工極其珍貴（guì）！留得住員（yuán）工就留得住企業，留（liú）得住企業（yè）的園區生意更加紅紅火火（huǒ）！

    因此，要讓外來工都（dōu）能吃（chī）上放心、美味、價廉的飯（fàn）菜，找對專業食堂（táng）承包公司是關（guān）鍵！園區的食堂（táng）承包方案以（yǐ）自由餐為主，以固定餐為輔；以IC卡售飯為主，以飯票現金為輔。

    一、園區食堂承（chéng）包食品安全保障

    1.從菜單開立、食材采購、食材檢驗、食材儲存、食材（cái）加（jiā）工處理、食（shí）品烹調等都分別由專人負責，確實做到職責明（míng）確、分工合（hé）理（lǐ），且所有作業流程（chéng）均有（yǒu） ISO9001：2000 標（biāo）準作業規範管製，以達到作業標準化之目的。

    2.引進科研級蔬菜（cài）農藥殘留檢測儀，確保所有蔬菜品質安全無害。

    3.嚴格的供應商選擇評價辦法，其中所有食（shí）品（pǐn）原材料（liào）供應商皆為知名企業，確保食材從源頭就得到（dào）安全（quán）控製。

    4.全麵推行 5S+4D現（xiàn）場 管理模式，衛生職責落實到（dào）位，清潔衛生觀念潛移默化成所（suǒ）有廚務人員（yuán）的習慣，確保花季网站传媒（men）的（de）餐廳整潔明（míng）亮，員工用（yòng）餐環境優化。

    5.所有員工都必須經過崗（gǎng）前操作（zuò）技能訓練、食品衛生（shēng）安全專業知（zhī）識培訓、企業文化熏陶方可持證上崗。

    6.為花季网站传媒的每一（yī）個客（kè）戶投一百萬限額 / 次的（de）公眾（zhòng）責任保險和財產損失險，使所有客（kè）戶全無後顧之憂。

    二（èr）、笑笑餐飲經營原則：微利（lì）經營，營養均衡

    1.依托自設采購（配送）中心之優勢，統一采購於生產基地，統一配送原材料，降低采購成本；

    2.加強技術管理，提高菜肴的（de）合（hé）理搭配，合理烹調，杜絕浪費；

    3.不斷進行技術開發，創研新（xīn）菜品，使客戶常（cháng）吃常新，穩定客（kè）源市（shì）場；

    4.科（kē）學管理，規範使用各項設備、設施（shī），減少維修費（fèi）用，合（hé）理使用水、電、燃料，杜絕浪費。

    三、常（cháng）州園區產業園食堂承包合作方式

    1.半托承包（bāo）方式

    食堂發包方：提（tí）供（gòng）現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐（cān）具、廚具（jù）、水電、燃料或根據甲方實際情況另定。

    食堂承（chéng）包方：負責提供人工、清潔費（fèi）、損耗、維修、工傷保（bǎo）險（xiǎn）、福利、勞動保護用品等費（fèi）用。負責采（cǎi）購及烹飪和（hé）管理，根據貴（guì）公司口味要求配備（bèi）廚師，提供優質飲食服務。可先墊（diàn）付夥食費用，就（jiù）餐人員憑飯（fàn）卡（kǎ）就餐，實行先消費，後付款的靈活（huó）方式，每月按實發飯卡數及麵額（é）結賬一（yī）次。

    2.全托承包方式

    食堂發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據甲方實際情況另定，自定（dìng）職工一定夥食標（biāo）準（zhǔn）。

    食堂承包方（fāng）：負責投資廚房小件設備，合同期按投資金額多少來擬定（dìng）（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收（shōu）購或轉讓下一家經營者。負責預支夥食（shí）費用，采購原料，加工製作，保障按質按時提供優質飲食（shí）服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管（guǎn）理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑（píng）飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。

    3.委托加工方式

    食堂發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

    食堂承包方：負責委派（pài）人員進行烹飪、廚房管理、廚房平麵布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師（shī）調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

    4.自助餐方式（shì）

    食堂發包（bāo）方：提供場地、水電、現有（yǒu）廚房設備（宜在500人（rén）以上客戶）

    食堂承包方：實（shí）施（shī）酒店式、美食城經營，就餐人員憑現金（jīn）或（huò）餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。

    A、中式套餐類：每餐設有30個品種葷素（sù）菜（cài）式，自由挑（tiāo）選。

    B、麵點類：拉麵、刀削（xuē）麵、涼麵、水餃（jiǎo）等品種。

    C、各類各色檔口：重慶小麵、麻辣燙、酸菜魚、小火鍋、煲仔（zǎi）飯、扒（bā）飯等等及各類飲品。