2020江蘇十大麵條品牌出爐！你都吃過哪些

    10月15日下午，江蘇“十大麵條”品牌發布暨交（jiāo）流展演品鑒在淮安國際博覽中心舉行。沒來現場的小夥伴們別急跟著小編的鏡頭（tóu）一起來看看吧！

    品牌（pái）發布會上，來自江蘇各（gè）地的十家代表企業獲得了2020江蘇十大麵條（tiáo）榮譽證書。展演現場，各地大廚匯聚一堂，展現精彩廚藝，並邀請觀眾（zhòng）們品嚐！
    

    （昆山奧灶麵）

    昆山奧灶麵，“紅油爆魚麵”是昆山悠久曆史、豐富物產的象征，是昆山飲食的代表。麵條細白，湯色醬（jiàng）紅，“澆”鮮，選料及製作講（jiǎng）究，味美醇鮮。
    

    （常州銀（yín）絲麵）

    常州銀（yín）絲麵，其麵色白如玉、條細似弦、柔滑軟爽、韌勁十足；其湯濃（nóng）厚清澈、唇齒留香、回味無窮；並（bìng）配以二三十種澆頭，可謂是“麵以澆變，澆以（yǐ）碗襯”。
    

    （鎮江鍋（guō）蓋麵）

    鎮江鍋（guō）蓋麵（miàn），杉木鍋蓋漂在沸水上（shàng），不管大（dà）鍋裏的（de）麵湯如何翻滾，都被（bèi）杉木鍋蓋壓住，這樣巧妙的控製了沸水翻滾的方向，麵條被牢牢的壓在杉木鍋蓋下，不斷的（de）被（bèi）沸水煮開，這樣煮出來的麵條勁道不易煮爛，同時杉木鍋蓋也為鍋蓋麵添上了一股木質的（de）清香（xiāng）！
    

    （蘇（sū）州大肉麵）

    蘇州大肉（ròu）麵，燜肉是蘇州最傳統、最普遍的一（yī）種麵（miàn）澆頭，采用上（shàng）等豬肋條肉，要帶皮和骨，燒燜至皮酥肉爛，配合（hé）蘇虞齋特製（zhì）紅（hóng）湯麵，燜肉酥爛（làn），肥而不膩。
    

    （無錫（xī）老式麵）

    無錫老式麵，製作技藝獨特，選料精致，配料講究，具有營養豐富、滑爽（shuǎng）柔軟、勁足湯純等特點。
     

    （南京皮肚麵（miàn））

    南京皮肚麵，湯鮮者醇，麵彈者勁，料足者精，獨特品質。湯用大骨、老（lǎo）雞（jī）煨製，味厚色醇（chún），香濃（nóng）鮮美，麵勁道爽滑，久煮不爛。料選多種上好（hǎo）精華食材，營養豐富，匯（huì）集多重美味的豐腴滋（zī）味，堪稱麵中上品。
    

    （東台魚湯麵）

    東台魚湯麵，湯白汁濃（nóng），滴點成珠，清爽（shuǎng）可口。東台魚湯麵在湯料上，選擇了野生鯽魚（yú）、鱔魚骨、豬（zhū）骨等原料（liào），具有高蛋白、低脂（zhī）肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口幹，營養（yǎng）豐富（fù），符合當代人所（suǒ）追求的膳食養生。
    

    （揚州（zhōu）陽春麵）

    揚州陽春麵，據說清朝時揚州（zhōu）知府伊秉綬（shòu），品嚐過此麵條後（hòu），大為讚賞道：“蝦籽鮮味湯，胡椒青蒜（suàn）香（xiāng），三月品陽春，唯有仙人嚐。”陽春麵口（kǒu）感軟硬適中，湯（tāng）頭（tóu）鮮美清爽，深受揚州（zhōu）人的（de）喜愛。
    

    （南通曹公麵）

    南通曹公麵，有湯煮、油（yóu）炒、燴鹵、幹拌等烹法，底湯且是由豬骨湯、雞湯、蝦皮、文蛤等（děng）多種上（shàng）好材料文火熬製而成；麵條分量一般在三兩左右，大碗、湯厚、麵韌、味香，往往讓食客吃完後感覺意猶未盡（jìn）。
    

    （淮安長（zhǎng）魚麵）

    淮安長（zhǎng）魚麵，最後，隆重推出（chū）咱淮安的（de）長（zhǎng）魚麵，其肉嫩味鮮，麵條勁道，麵湯鮮美（měi），營養食療。長魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消（xiāo）除水腫的功效，能提高（gāo）免疫（yì）力，調低血壓，緩衝貧血，有利於成長發育。